Τροφές με σίδηρο,φολικό οξύ και Β12 για Vegan

ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΗΣ ΑΝΑΙΜΙΑΣ

• Κούραση
• Αδυναμία
• Λεπτό ή κιτρινωπό δέρμα
• Ακανόνιστοι καρδιακοί παλμοί
• Δυσκολία στην αναπνοή
• Ζάλη ή ζάλη
• Πόνος στο στήθος
• Κρύα χέρια και πόδια
• Πονοκέφαλο

Φυσικά, η αναιμία δεν είναι το μόνο πράγμα που μπορεί να προκαλέσει αυτά τα συμπτώματα, οπότε σίγουρα μιλήστε στο γιατρό σας, εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αναιμία. 

Εάν έχετε ανεπάρκεια σιδήρου, ο γιατρός σας θα συστήσει να τρώτε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο και ενδεχομένως ένα συμπλήρωμα σιδήρου. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος και Β12 μπορεί επίσης να προκαλέσει αναιμία, οπότε θα συμπληρώσετε με Β12.

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα

• Τα φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων φασολιών όπως το tofu και το χούμους, είναι μεγάλες  πηγές σιδήρου.
• Ορισμένα αποξηραμένα φρούτα - φρούτα, βερίκοκα και δαμάσκηνα - παρέχουν επίσης μια καλή ποσότητα σιδήρου
• Τα πράσινα, φυλλώδη χόρταΑυτά τα χόρτα περιέχουν πολύ σίδηρο, αλλά περιέχουν επίσης ενώσεις που εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου.
• Η μελάσσα :Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας στη βρώμη σας για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με άφθονο σίδερο.
• Το Quinoaείναι ένα υπέροχο φαγητό πλούσιο σε σίδηρο.
• Μπορείτε να βελτιώσετε την απορρόφηση σιδήρου του σώματός σας, τρώγοντας τροφές πλούσιες σε σίδηρο μαζί με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C.

Φυτικές πηγές φολικού ή φυλλικού οξέος

• Τα φασόλια, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο, σας δίνουν μια πλούσια βοήθεια φυλλικού οξέος.
• Μόλις μισό φλιτζάνι σπαράγγιαπαρέχει το 34% του ημερήσιου φολικού οξέος.
• Τα πλούσια σε σίδηρο  πράσινα φυλλώδη χόρτα είναι επίσης γεμάτα με φολικό οξύ.  Άλλα πράσινα λαχανικά που περιέχουν φολικό οξύ, είναι  τα λάχανακια Βρυξελλών και το μπρόκολο.
• Τα εσπεριδοειδήσας δίνουν και  φολικο οξύ και  βιταμίνη C.
• Μια χούφτα ξηρών καρπών και σπόρωνείναι ένα σνακ με ικανή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ.
• Ορισμένα φρούτα - παπάγια, μπανάνακαι αβοκάντο - είναι μεγάλες πηγές φυλλικού οξέος.

Vegan Πηγές του Β12

• Η θρεπτική μαγιάΕίναι  μια καλή πηγή vegan του B12.
• Η βιταμίνη Β12 παράγεται από βακτηρίδια. Αυτό κάνει τα ζυμωμένα τρόφιμα - όπως το κεφιρ, kombuchaκαι kimchi - καλές διαιτητικές πηγές της βιταμίνης.
• Πολλά από τα τρόφιμα στα ράφια των καταστημάτων είναι επίσης εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12. Τα κοινά εμπλουτισμένα τρόφιμα B12 περιλαμβάνουν: κεφιρ γάλακτος, πολλά δημητριακά
• Παρόλα ταύτα συστήνεται στους vegan να παίρνουν συμπλήρωμα Β12